云霄口糧生產(chǎn)商“微乎其微”

近日，有媒體關(guān)注到云霄口糧生產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前該行業(yè)規(guī)模較小，僅有少數(shù)幾家企業(yè)在生產(chǎn)云霄口糧，且產(chǎn)量極低。

生產(chǎn)規(guī)模微不足道

在走訪了云霄縣多家口糧工廠后，記者發(fā)現(xiàn)，目前該縣僅有“興源食品廠”等少數(shù)幾家企業(yè)在生產(chǎn)云霄口糧。這些企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，年產(chǎn)量?jī)H有數(shù)十噸到數(shù)百噸不等。

一位化名“王經(jīng)理”的工廠負(fù)責(zé)人告訴記者：“云霄口糧的產(chǎn)量一直都不高，我們的工廠一年也就生產(chǎn)幾十噸?！彼硎?，受限于原料短缺、加工工藝復(fù)雜等因素，產(chǎn)能難以大幅提高。

原材料供應(yīng)受限

云霄口糧的主要原料是云霄米。然而，近些年來(lái)，云霄米產(chǎn)量持續(xù)下降，價(jià)格也水漲船高。這導(dǎo)致云霄口糧企業(yè)面臨著嚴(yán)峻的原材料供應(yīng)問(wèn)題。

化名“李老板”的另一家工廠負(fù)責(zé)人說(shuō)：“以前我們還能在本地采購(gòu)云霄米，但現(xiàn)在本地都不夠用了，只能從外地調(diào)運(yùn)，成本高多了?！?/p>

加工工藝復(fù)雜

云霄口糧的加工工藝十分繁瑣。首先需要將云霄米浸泡、蒸熟，然后經(jīng)石磨碾碎制成粉末，再加入其他輔料攪拌均勻，最后壓成餅狀或條狀。整個(gè)過(guò)程需要耗費(fèi)大量時(shí)間和人力。

一位化名“張師傅”的老工人告訴記者：“云霄口糧的制作工藝很講究，不能偷工減料。否則會(huì)影響口感和品質(zhì)?！?/p>

消費(fèi)市場(chǎng)萎縮

隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，云霄口糧的消費(fèi)市場(chǎng)也在逐漸萎縮。年輕一代消費(fèi)者更傾向于食用方便、快捷的食品，傳統(tǒng)的手工口糧逐漸被邊緣化。

“興源食品廠”的“王經(jīng)理”感嘆道：“現(xiàn)在吃云霄口糧的人越來(lái)越少了，尤其是年輕人，他們都不認(rèn)識(shí)這個(gè)東西。”

未來(lái)發(fā)展堪憂

受原材料短缺、加工工藝復(fù)雜、消費(fèi)市場(chǎng)萎縮等因素影響，云霄口糧行業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，該行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景堪憂。

“李老板”擔(dān)憂地說(shuō)：“如果找不到新的出路，云霄口糧遲早會(huì)被淘汰?！?/p>

政府扶持力度不足

有專家指出，云霄口糧作為一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有重要的歷史文化價(jià)值。政府應(yīng)加大對(duì)該行業(yè)的扶持力度，幫助企業(yè)解決原材料供應(yīng)、加工技術(shù)、市場(chǎng)拓展等問(wèn)題。

然而，目前政府對(duì)云霄口糧行業(yè)的扶持力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。一位化名“陳科長(zhǎng)”的縣政府工作人員表示：“我們也意識(shí)到云霄口糧面臨的困難，但目前還沒(méi)有專門(mén)的扶持政策?！?/p>

結(jié)語(yǔ)

云霄口糧生產(chǎn)行業(yè)規(guī)模微乎其微，面臨著原材料短缺、加工工藝復(fù)雜、消費(fèi)市場(chǎng)萎縮等多重困境。如果政府不加大扶持力度，這一傳統(tǒng)手工技藝恐將面臨失傳的危險(xiǎn)。

【來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)】